有機栽培（オーガニック）とは、化学的に合成された農薬や肥料を一切使わない農法のこと。植物そのものだけではなく、周囲の自然環境への負担を軽減し、生態系の保全を重視した持続可能な農業になります。農薬や除草剤は使わないため、実際には草刈りなど人の手はかかります。時には害虫の被害に逢うこともありますが、自然の恵みを吸って育った農作物は体にやさしく安心して口にできます。また、作り手にとっても薬による健康被害がないため、人にも地球にもやさしい安心安全な農法になります。